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巫山烤鱼的灵魂吃法!每天吃都不腻的小吃必打卡

admin2022-11-039新2登陆线路

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每去到一个新地方,品尝当地的美食就是必不可少的旅行体验,毕竟虽然现在物流快递很发达,但还是有很多特色要去到当地才能吃到最正宗的味道。花花这次去到巫山,除了吃到远近驰名的巫山烤鱼,还把整个洋芋脑袋都满足了。

先来说说必打卡的巫山烤鱼。红遍大江南北的烤鱼,相信大家都有吃过。这次我在巫山吃到了地道口味的巫山烤鱼,感觉打开了对烤鱼界的新大门。

现在很多烤鱼都是经过油炸的,但巫山烤鱼的做法就有点不一样,经过烤制和炖煮之后的烤鱼,味道和口感都赢了一整条街。

每条鱼都是现宰的,师傅清洗干净之后,就会把鱼放在烤鱼夹中,然后放到炭火上烤制。在烤制过程中,分几次在鱼身上熟刷油和翻面,最后撒上烧烤粉。烤到鱼肉表面微焦,就可以装盘了。

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接着师傅另起炒锅倒入秘制老油,再把大葱、蒜头、洋葱、芹菜倒进去炒香,加入鲜汤烧开,就可以倒在烤鱼上,最后撒上满满一大勺的渣广椒!

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烤鱼上桌之后,经过火炉再次炖煮,慢慢烤过后,味道更加浓郁。鱼肉在吸收了酱料鲜香的同时,依然保持着嫩滑多汁,轻轻一夹,大块大块的鲜嫩鱼肉,所有精华都在里面。

花花强推当地特色的渣广椒味,很多人都不知道渣广椒是什么,花花也是第一次吃到。渣广椒其实是玉米粉和辣椒的混合物,香味十足,但又不会太辣,本广东人也完全能接受。一点辣都不能吃的朋友,也可以选择蒜香味。

这里的配菜也是极度丰富,肥肠羊肚鱿鱼鸡脆骨,金针菇藕片莴笋年糕等等,就和打火锅一样。而且有被干土豆片和广式腊肠惊喜到,一个是之前没试过的口感,一个是在习以为常的食材上增添新的味道。对比之下,我平时在广州吃烤鱼只有那3-4个配菜瞬间弱掉了。

在巫山游玩的每天必点都是著名的传统小吃「翡翠凉粉」。它是用植物提取的凉粉,有着天然的绿色,就像翡翠一样剔透。口感和广东凉粉类似,但这边会用凉拌的做法,调入辣椒、姜蒜、葱花等调料,夏天吃非常清爽。

「洋芋果果炖腊猪蹄」,一上菜的那刻瞬间就被香气俘获了。腊猪蹄的做法也很讲究,选用柏树枝丫熏制,让树枝的香味已经充分的融入到肉里面。

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